スペインのアンダルシア州コルドバ出身。英国・ロンドンの「ヘイマーケットホテル」やモロッコの「ユーロスター・シディ・マールーフ・カサブランカ」、スペインの「ユーロスターズ・パレス」など一流ホテルの料理長を歴任したのち、2019年に故郷のコルドバで自身のレストラン「Alma（アルマ）」をオープン。さまざまな土地で磨いた技術と、コルドバの豊かな食材に歴史や文化を投影させた料理により、数多くの賞を受賞している。
Ezequiel Montilla SPECIAL DAYS -AZUR MEETS ANDALUCIA-
- Charge
- ランチ ￥7,700（お一人様 / サービス料・税金込み）
ディナー ￥16,500（お一人様 / サービス料・税金込み）
内容
シェフ・エセキエル・モンティーリャによる スペシャルランチコース（全4品）
シェフ・エセキエル・モンティーリャによる スペシャルランチコース（全5品＋ベネンシアドール食前酒1杯）
※フランス料理「アジュール」？のソムリエがお料理に合わせてセレクトした4種のワインペアリング（＋￥7,000/サービス料・税金込み）のご用意もございます。
- Opening hours
- 開催日 2024年9月7日（土）、9月8日（日）
〈ランチ〉 12:00～14:00(L.O.)
入店時間 12:00 / 12:30 / 13:00
〈ディナー〉18:00～20:00(L.O.)
入店時間 18:00 / 18:30
特別メニュー
シェフ
－ シェフ紹介 －
EZEQUIEL MONTILLA／エセキエル・モンティーリャ
－ お店の紹介 －
Alma／アルマ
2019年にスペイン・コルドバにオープン。店名がアラビア語で「水」を意味する「Al-maa」にちなんでいることからもわかるように、アラブの文化が深く根付いているコルドバの食文化にモロッコなど過去に腕を磨いた土地のエッセンスを融合させたアルマのメニューは、革新的で卓越した美食を出すレストランとして、ミシュランガイドの「ビブグルマン」をはじめとして数々の賞を受賞しています。
Alma（お店URL？）
ギャラリー ｜ おすすめメニュー
ベネンシアドール
アンダルシアの名産であるシェリー酒を、特別な柄杓「ベネンシア」を使ってそそぐベネンシアドール。繊細かつ美しい動作でシェリーを樽（ボタ）から汲み出し、高い位置からグラスにそそぎ入れる姿は必見です。
ペアリングワイン
スペシャルコースに合わせ、スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン・シェリー各1杯がセットになった「スペインワインペアリングセット」をオプションにてご用意いたします。ワインの生産量世界第３位を誇るスペインのワインを、同国の本格料理ともにぜひご賞味ください。
スペイン アンダルシアについて？
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備考
・料金にはサービス料・税金が含まれます。
・ディナータイムの食前酒1杯以外のお飲物は別途料金にて承ります。
・イベントにつき、各種割引・優待は対象外とさせていただきます。
・ご予約はお電話、オンライン予約にて承ります。？
・メニュー内容は、仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
・画像はイメージです。
協賛・協力
・アンダルシア製品輸出促進公社」になりますか（注釈を入れますか）？
・アンダルシア製品輸出促進公社」になりますか（注釈を入れますか）？