上質なフルーツや厳選素材が美しく層を成す、ホテルパティシエが贈る大人のためのプレミアムパフェです。
見た目の美しさはもちろん、幾重にも重なる味や食感にこだわった逸品を堪能いただけます。
ティータイムだけではなく、ディナーのあとの“シメパフェ”として、お酒とのマリアージュもお愉しみいただけます。
パフェ セレクション
ひと匙ごとに味わいの変化を楽しめる "大人のための" プレミアムパフェ
- 日程
- 2025年5月7日（水）～ 7月13日（日）
パルフェ メロン～メロンのパフェ～
2025年7月14日（月）～9月15日（月・祝）
パルフェ ペッシュ～桃のパフェ～
月～木曜 11:00～21:00（L.O.）
金・土曜・祝前日 10:00～22:00（L.O.）
日曜・祝日 10:00～21:00（L.O.）
※商品の特性上、使用食材の変更をお受けできません。
2025年5月7日（水）～7月13日（日）
パルフェ メロン～メロンのパフェ～
2,900円（単品）
3,700円（コーヒーまたは紅茶付き）
みずみずしく香り高い旬のメロンを贅沢に味わえるパフェ。味わいの異なる赤肉と青肉のメロンと、オレンジやレモンなど爽やかな味わいの柑橘類、飴細工やジュレ、ハーブなどを使い、初夏の爽やかさを表現しました。
グラスの上には球状の2種のメロンを美しく並べ、マスカルポーネをブレンドしてコクを加えたシャンティを絞り、メロン風味の自家製マカロンを添えました。
グラスの中は、バニラアイスクリーム、レモングラスの涼やかなジュレ、2種のフレッシュメロンとコクのあるヨーグルトのブランマンジェ、メロンジュレ、レモンのジョコンド、サクサクしたクランブルが層となっています。
食感や味わいなどをパティシエが絶妙なバランスで組み合わせた爽やかで贅沢なメロンパフェです。
＊料金にはサービス料・税金が含まれます。
2025年7月14日（月）～9月15日（月・祝）
パルフェ ペッシュ～桃のパフェ～
2,900円（単品）
3,700円（コーヒーまたは紅茶付き）
フレッシュな白桃と桃のスイーツが重なり、桃の美味しさと可愛らしさがひとつのグラスに詰まったパフェ。
グラスの上には、白桃のコンポートを贅沢に飾り、中にはローズが香り立つピーチアイスクリームを忍ばせています。
グラスの中には、フレッシュな白桃、リコッタチーズのアイスクリーム、ミントジュレ、桃のゼリー、桃のパンナコッタ、ルビーチョコレートのガナッシュ、自家製の赤桃のソースが層を成し、その中にはライチとローズのムース、ザクザクとした食感が楽しいクランブル、ジェノワーズが隠されています。
食べ進めるごとに次々と新しい味や食感があらわれ、パティシエの技と遊び心が感じられる贅沢な桃のパフェです。
＊アルコールを使用しております。
＊料金にはサービス料・税金が含まれます。