上質なフルーツや厳選素材が美しく層を成す、ホテルパティシエが贈る大人のためのプレミアムパフェです。
見た目の美しさはもちろん、幾重にも重なる味や食感にこだわった逸品を堪能いただけます。
ティータイムだけではなく、ディナーのあとの“シメパフェ”として、お酒とのマリアージュもお愉しみいただけます。
季節のパフェ [PDF]
パフェ セレクション
目の前に広がる海の景色を眺めながら "大人のための" プレミアムパフェ
- 料金
- ￥2,800（単品）
￥3,600（コーヒーまたは紅茶付き）
料金にはサービス料・税金が含まれます。
- 日程
- 2023/9/11（月）～10/31（火） パルフェ マロン ～栗のパフェ～
- 営業時間の最新情報は、〈こちら〉をご覧ください。
- 数量限定につき、売れ切れる場合がございます。
2023/9/11（月）～2023/10/31（火）
MARRON PARFAIT パルフェ マロン ～栗のパフェ～
￥2,800
￥3,600（コーヒーまたは紅茶付き）
風味豊かな栗の味わいを引き出した濃厚なモンブランをはじめ、食感や風味が異なる多彩な素材が美しく層を成す、実りの秋を感じるパフェです。
パフェのトップを飾るのは濃厚かつ上品な甘さのマロンクリームとクレームシャンティ、マロングラッセをトッピングした絞りたてのまろやかなモンブラン。サクサク食感のメレンゲの下には、マロングラッセと栗の渋皮煮を交互に並べ、ラムレーズンや塩ミルクのアイスクリーム、ミルクチョコレートガナッシュなど、甘みと塩味、口溶けが異なるさまざまな素材を巧みに重ねました。さらに、グラスの下部に忍ばせたアールグレイのジュレやカシスソースは、すっきりとした後味を演出します。アーモンドプラリネや板チョコ、メレンゲが風味や食感のアクセントとなり、ひと匙ごとに変化する味わいと温度差によるマリアージュをお楽しみください。