マリー・アントワネットの追憶
横浜美術館「マリー・アントワネット・スタイル」コラボレーション
～マリー・アントワネットの追憶～
- 店舗
- フランス料理「アジュール」（2階）
- 料金
- 13,500円（サービス料・税金込）
- 日程
- 2026年8月1日（土）～11月23日（月・祝）
ランチ 平 日 12:00～14:00（L.O.）
土日祝 11:30～14:30（L.O.）
ディナー 平 日 18:00～20:00（L.O.）
土日祝 17:30～21:00（L.O.）
定休日 火・水（祝日を除く）
詳細
Menu “Petit Trianon”
～マリー・アントワネットの追憶～
アントワネットが好んだブリオッシュとマダム・デュ・バリー風エスプーマ
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≪王妃に捧ぐ一皿のイマージュ≫
海の恵みとキャヴィアのカクテル シャンパーニュのジュレを合わせて
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≪ヴェルサイユの美学を受け継いで≫
鮮魚のポワレ ポンパドゥール風
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≪王妃の愛した伊万里焼とともに≫
甲州地鶏のドゥミドゥイユとポム・ムースリーヌ ソース・フォレスティエール
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≪追憶のひとさじ≫
プティ レギュームと自家製パスタ “バーミセリ” のブイヨンスープ
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≪ウィーンからの贈り物≫
クグロフに苺のソルベを添えて
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≪プチ・トリアノンでの安息の時間に≫
オレンジ香るショコラ・ショー、マカロン・ド・ナンシーと小さなマドレーヌ
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コーヒーまたは紅茶
王妃の朝食
アントワネットが好んだブリオッシュとマダム・デュ・バリー風エスプーマ
ルイ15世の寵愛を受けたデュ・バリー夫人が好んでいたとされるカリフラワーで作った軽やかなムースを、王妃の故郷であるウィーン風のブリオッシュに重ねた、「王妃の朝食」をイメージした幕開けの一品。
王妃に捧ぐ一皿のイマージュ
海の恵みとキャヴィアのカクテル シャンパーニュのジュレを合わせて
アボカドのマリネにシャンパンのジュレを合わせ、帆立、車海老、サーモン、キャビアなどの海の幸をあしらいました。
18世紀の宮殿で饗されるにふさわしい、華やかに仕上げたカクテル仕立てのオードブルです。
ヴェルサイユの美学を受け継いで
鮮魚のポワレ ポンパドゥール風
18世紀に宮廷料理人たちが考案した料理には国王が愛したポンパドゥール夫人の名が冠されています。
皮は香ばしく身はジューシーに仕上げたポワレと美しく設えた野菜とのコントラストをお愉しみください。
王妃の愛した伊万里焼とともに
甲州地鶏のドゥミドゥイユとポム・ムースリーヌ ソース・フォレスティエール
当時の宮廷で人気を博した伊万里焼の皿に、王妃の愛した「庭」を彩り美しい野菜で表現しました。
黒トリュフを挟み香り高く仕上げた地鶏のドゥミドゥイユ（半喪服）には、趣の異なる2色のソースを添えています。
追憶のひとさじ
プティ レギュームと自家製パスタ “バーミセリ” のブイヨンスープ
王妃がよく食したとされるバーミセリとブイヨンスープを、カットしたポロ葱などの小さな野菜たちと合わせました。
処刑の前日に所望したという逸話から、デザートの前にお出しします。
ウィーンからの贈り物
クグロフに苺のソルベを添えて
デザートにはアントワネットがこよなく愛した故郷ウィーンの伝統菓子クグロフが登場。
いちごのソルベやドライフレーズ、王妃が社交界に広めたという逸話もあるリースリングワインのジュレで彩られた華やかな一皿です。
プチ・トリアノンでの安息の時間に
ショコラ・ショー、マカロン・ド・ナンシーと小さなマドレーヌ
18世紀には贅沢品だったショコラ。
王妃は専属のショコラティエによるオレンジの花を香らせたショコラ・ショーを楽しんでいたと言われています。
添えられた焼マカロンやマドレーヌとともにお楽しみください。
フランス料理「アジュール」
エレガントな上質空間で
伝統に季節感と個性を加えたフレンチ
フランス語で空や海の青を意味する「アジュール」。
その魅力は、パリのインテリアデザイナー、ピエール・イヴ・ローションが手がけた、まるで貴族の邸宅のような上質な空間にあります。
フランス料理の原点に戻った調理法でお届けするクラシックメニューとベーシックな食材を斬新にアレンジしたスペシャリティを同時にご賞味いただけるのも、もう一つの魅力です。豊富に取り揃えた各国のワインとともにご賞味ください。
個室「ル・サロン・ブルー」
上品なブルーを基調としたラグジュアリーな個室。
ビジネスやご友人、ご家族との会食など、あらゆるシーンでご利用いただけます。
2～5名様室料 17,000円
6～12名様室料 12,000円
※料金にはサービス料・税金が含まれます
ご予約・お問い合わせ
レストラン予約 10:00～19:00
045-223-2267
会期：2026年8月1日（土）～11月23日（月・祝）
会場：横浜美術館
展覧会「マリー・アントワネット・スタイル」
歴史上もっともファッショナブルな王妃、マリー・アントワネット（1755-1793）。時代の「ファッション・アイコン」となった王妃の装いやインテリアは、18世紀から現代まで、ファッションやデザイン、映画などに広く影響を与えてきました。
本展は、アントワネット時代のドレスや宝飾、家具などを手がかりに、あらゆる点で新しい様式（スタイル）をうちたてていった王妃の革新性と、その人物像に迫ります。さらに、王妃が形づくった「スタイル」の源泉が、いかに時代を超えて人びとを魅了し、現代のクリエーターたちにも示唆を与え続けているかについて紹介します。
本展はロンドンのヴィクトリア＆アルバート博物館（V＆A）で企画された世界巡回展です。
横浜美術館はその最初かつ国内唯一の会場となります。
展覧会公式サイト：https://www.marie2026.jp