【メニュー】

Petits Fours │ プティフール

• メロンのヴェリーヌ
• メロンゼリーとガナッシュのサンド
• メロンのタルトレット
• メロンとココナッツのムース
• カルダモンが香るメロンのパンナコッタ
• メロンのショートケーキ
• メロンとライムのムース
• メロンのマドレーヌ

Savories │ セイボリー

• モッツァレッラチーズと夏野菜のラタトゥイユ
• チキンとトマト、チェダーチーズのトルティーヤロール
• ベーコンとそら豆のキッシュ

Scone │ スコーン

• メロンのスコーン
• プレーンスコーン

スタンドの最上段でひときわ目をひくのは、「メロンのヴェリーヌ」。グラスに青肉と赤肉のフレッシュメロンとメロンのソース、チョコレートでコーティングしたサクサクと軽い食感のフィアンティーヌを重ね、たっぷりと生クリームをのせました。間に入れたオレンジのブランマンジェの爽やかな味わいがメロンの旨みを引き立てます。

セイボリーには、初夏から夏に美味しい食材を盛り込みました。 グラスに入った彩り野菜のラタトゥイユには、ミルク感豊かなモッツァレラチーズと香草をのせています。チキンやトマト、オニオン、サワークリームなどが入ったスパイシーなトルティーヤロールは、ハラペーニョのピリッとした辛さがこれから暑くなる夏にピッタリの味わいです。

25種のカフェメニューには、マリンブルーオリジナルティーも登場します。セイロンティーをベースに、ローズとジャスミン、ベルガモットが甘く華やかに香り立つエレガントな紅茶に、甘酸っぱいラズベリーを加えることで奥行きのあるふくよかな味わいとなっています。