・本日の冷製スープ
・トマトのジュレを浮かべた夏野菜のガスパチョ バジルの香り
・シーフードのハワイアンセビーチェ
・牛タンの冷製 香味野菜と赤紫蘇風味のポン酢ジュレとともに
・チキンのバロティーヌ マカデミアナッツが香るペストソース
・真鯛のカルパッチョ サルサ・ハワイアン フルーツ添え
・夏野菜のギリシャ風サラダ ハイビスカスの香り
・生ハム
・バレンシアオレンジとミディトマトのモッツァレッラサラダ
・厳選チーズ各種
 

・ポークバックリブのスパイシーロースト
・スパイシーフリフリチキ ン ジンジャー ソース
・タスマニアサーモンの オーブン焼き トマトとオリーブのソース
・ハワイアンガーリックシュリンプ
・魚介とグリーンマッスルのカレークリーム煮 ココナッツ風味
・ハワイアンカルアポークのピッツァ
・鱚と夏野菜の天ぷら
・シドニー風シーフードプラッター お好みのソースで
・チャコール窯で焼き上げるオージービーフのハンバーガー
・ホテル特製ビーフカレー
・ホテル特製ハヤシライス