半世紀余の歴史の中で培われた逸品料理とホスピタリティは、
まさにインターコンチネンタルホテルの誇り。
世界のセレブリティを虜にしてきた美食とサービスで、大切なゲストをもてなします。
料理長自ら市場で極上の新鮮素材を厳選し、
伝統を受け継ぐ卓越の技で創意に富んだ美食を追求。
サービススタッフとの連携により、最も美味しいタイミングで一皿一皿をお届けします。
芸術的な盛り付けや芳醇な香りなど五感に響く美食とサービスが、
この日の記憶に重なって、幸福の余韻がいっそう深まることでしょう。
会場により一層の華やぎを添える、
ホテルパティシェが手がける美しいウエディングケーキ。
パティシェのおすすめのケーキから、おふたりのアイディアを取り入れた
「世界にたったひとつのケーキ」まで、
会場やテーマに合わせておふたりらしいケーキをご用意いたします。
料理長が自らの足で鎌倉市場に訪れたのは、
十数年前のこと。市場で農家との信頼関係を築くまで、
幾度も通い続けました。
それは、地元産の新鮮な食材をお客様にお届けしたい。
という情熱から。そして、安心安全で美味しい食材へのこだわりへの思いから、横浜の農家とも 契約。ご婚礼料理では、契約農家の畑で大切に育てられた旬の採れたて野菜をお楽しみいただけます。
最高級の仔牛と香味野菜を使用し、昼夜かけて煮詰めるフォン・ド・ヴォー。時間も手間も惜しまず、基本に忠実に、丁寧に愛情を注いで仕込んでいく。
これが私たちの原点です。表立って味を主張はしないけれども、お料理やソースの美味しさを決定づける大切な鍵。原点に心を尽くし、フランス料理の伝統を守り抜いてこそ革新があるのだと、私たちは考えています。
たとえば、温かいものと冷たいもの。柔らかな甘味とスパイシーな辛味。サクサクした歯応えと溶けていくような食感。異なる素材が出会ったときに、これまでにない新しい美味しさが生まれる時があります。ひとつの皿の中でも驚きの体験をしてほしい。それが思い出となって胸に刻まれるような、創意豊かでご希望をかなえるメニューをご提案いたします。
コースメニューは一篇の小説にも似ています。序章となる前菜は美しく彩って、その先への期待が高まるように。スープや魚料理で季節感を表現して、クライマックスのメイン料理では感動を。そして幸福感溢れるデザートで終章を飾ります。どうぞ、テーブルの上で繰り広げられる物語に想像を膨らませながら、お料理を味わってください。
実際の婚礼メニューのハーフコースを無料でご試食いただけます。
まずはフェアへご参加ください。
日本における西洋料理発祥の地、横浜。
国内はもとより、世界中から美食家が集うこの場所だからこそ「本物のフランス料理」を届けたい。そんな想いでお仕立てする伝統のなかにも新しさを追求したホテルを代表するコース。味はもちろん、香り調理法、温度感、盛り付けまで五感を使ってお楽しみください。
華やかでオーセンティックなフランス料理と繊細な和食のエッセンスが織りなす、和テイストのフレンチです。日本人に馴染みある食材や味付けで仕立てられ、幅広い年代が集う席におすすめです。お箸を使って召し上がっていただけるのでよりリラックスしてお食事を楽しんでいただけます。
お祝いの席に相応しい海老や海老やあわびなど豪華な食材をふんだんに用いた華やかな中国料理は、ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルならではのおもてなし。ホテルのメインレストラン「カリュウ」の料理長が創る酸・苦・甘・辛・塩という旨味の「五味」が調和した見た目も美しいお料理は、ゲストへ驚きと感動をお届けします。
その時に一番美味しい旬の食材を、その食材が一番いきるよう考え仕立てる逸品は、日本の四季を表現します。おふたりの結婚式に参列したからこそお召し上がりいただけるお料理は、幸せな思い出を季節ごとゲストの記憶に刻みます。
思い出の一皿や地元で採れた旬の食材、幼少期の懐かしい味など、思い出が沢山詰まったおふたり
だけの特別なコースを一緒に創ります。おふたりの大切な人たちが一堂に会する特別な日に、
心からの「ありがとう」の気持ちお料理で表現してみませんか。
お打合わせの時間をご用意することも可能ですので、些細なことでも是非ご相談ください。
実際の婚礼メニューのハーフコースを無料でご試食いただけます。
まずはフェアへご参加ください。
